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701、了解民情二

701、了解民情二 (第1/2页)
  
  “本店有黄酒、白酒、果酒。都是百家酿。”
  
  因为明太祖好酒,上行下效之下,明代是酒文化发展兴盛的时期。
  
  明朝人喝酒开始讲究品种和年份。在等级上,人们会按照酿酒者的身份将酒分为不同的等级。
  
  第一级是宫廷御酒。次一级是彷膳酒,也就是按照大内酿酒之方制作的酒水。第三种是士大夫家里的家酿。最后一个等级的酒叫百家酿,也就是民间酿造的酒。
  
  明朝初期开始,采取窖藏、深埋,封坛等方法制作陈酒。
  
  这里卖的黄酒肯定是京城的劣质黄酒。这种小店不会有南方的,上好黄酒卖的。因为消费人群档次低,好酒卖不出去。
  
  葡萄酒就算了,肯定不如家里的法国红酒好。
  
  “白酒都有什么啊”杨凡索性就点的白酒吧。正好天冷,热乎一下。”
  
  “大人,咱家店小,就卖些劣酒。有薯烧酒,烧刀子、闷倒驴、二锅头。这些都是贩夫走卒喝的,您要是想喝好酒,我让我儿子去街上的酒铺子里,给您打点好酒来。咱们这条街您别看这简陋,可是有十几家酒铺子呢。”
  
  杨凡这下子来了兴致,吃了两口苏造肉,感觉很满意。说道:“老板您坐,我也没事,陪我聊聊。再来一付碗快,算我请客。”
  
  老板连忙摆手,说道:“不可不可,大人面前哪有小人的座位。”
  
  杨凡说道:“我也没穿官服,没穿官服就不是官。咱们都是百姓,你不必客气,坐坐,我一个人吃酒也没有意思,聊两句。”
  
  老板这才在杨凡侧面坐了半个屁股,小心翼翼的陪着说话。
  
  市井里的买卖人,看人的眼睛是很亮的。毕竟接触人多,经历的事情多。开门迎客,三教九流什么人都有。
  
  杨凡这些人,一进来就看着气宇轩昂。人人都高大强壮,马匹也神俊的不像话。他在京里做生意这么多年,就没看过这么好的马匹。
  
  这些人肯定不是一般人,他得小心翼翼的陪着。
  
  “咱们大明都有什么酒水啊,您给我说道说道。”
  
  今天难得接地气,在这种小铺子吃个饭。顺便也了解一下大明的民生和百姓的生活。杨凡最喜欢了解底层小民百姓的喜怒哀乐,家长里短。
  
  “您要是问我酒水,您可是真的问着了,我家是太祖的时候从南方迁来的,我兄弟五人,我是老幺。大哥继承了酒铺子,我们四个就各自开些小吃,养家湖口。说起酒水那是如数家珍啊。”
  
  杨凡点点头,酿酒要用粮食,了解酿酒业是了解农业生产的一个特殊角度。
  
  “咱们这条街上,山东之秋露白、淮安之绿豆、括苍之金盘露、婺州之金华、建昌之麻姑、太平之采石、苏州之小瓶,都能买到。还有上好的山西汾酒。高粱酿酒就是本朝开始的,别看这高粱是杂粮,但是酿出来的白酒,有甜味,口感好。”
  
  “京畿的高粱种植的多吗。”
  
  “以前少,这几年逐渐的增多了。高粱这东西又抗旱,又耐涝。幸好种高粱的人多了,这几年大旱下,还能有原料酿酒。”
  
  高粱植株高大,根系深,平时多储存水,干旱时可以扛过去。百姓也不傻,连着干旱,谷子、黍子都产量太低,自然就改种高粱了。
  
  
  
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